chef - services de restauration

*Description de l?entreprise* Brasserie Les Enfants Terribles est une institution montréalaise reconnue pour sa cuisine de type brasserie française revisitée, son ambiance conviviale et son service de qualité. Situé à Place Ville Marie, notre établissement accueille un volume important de clientèle et met de l?avant des standards élevés en matière de qualité culinaire et d?organisation. *Description du poste* Nous sommes à la recherche d?un(e) Chef de cuisine pour superviser l?ensemble des opérations culinaires de notre établissement à fort volume. La personne retenue sera responsable de la gestion de la cuisine, de l?encadrement de l?équipe et du maintien des standards de qualité de la brasserie. *Responsabilités principales, sans s?y limiter :* * Planifier, organiser et superviser les activités quotidiennes de la cuisine * Gérer une équipe de cuisine (cuisiniers, chefs de partie, production, sous-chef) * Assurer la gestion des stocks, des commandes et des inventaires * Élaborer et structurer les horaires de travail * Veiller au respect des normes d?hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire * Superviser la préparation et l?envoi des plats dans un contexte de service à haut volume * Assurer la constance et la qualité des plats servis * Participer à l?optimisation des processus de production en cuisine * Collaborer avec la direction pour assurer la rentabilité des opérations * Création d?ardoises *Exigences :* * Diplôme d?études collégiales (DEC) en cuisine ou en gestion de la restauration, ou toute formation équivalente * Minimum 5 années d?expérience pertinente en cuisine * Minimum 2 années d?expérience de supervision en cuisine * Expérience en restauration à haut volume * Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression * Bonne connaissance des normes d?hygiène et de salubrité * Sens de l?organisation, rigueur et autonomie * Capacité à travailler en équipe et à s?intégrer dans une structure établie * Expérience en gestion des stocks et des commandes (un atout important) *Compétences recherchées :* * Leadership et gestion d?équipe * Organisation et planification du travail * Rigueur dans l?exécution et le respect des standards * Polyvalence et capacité d?adaptation aux différents rythmes de service * Maîtrise des techniques de production culinaire *Conditions de travail :* * Poste permanent à temps plein (40 heures par semaine) * Horaire variable incluant soirs et fins de semaine * Environnement dynamique et structuré * Possibilités d?évolution au sein du groupe * Régime d?assurances collectives après 3 mois de service continu * Excellente maîtrise du français à l?oral et à l?écrit requise * Capacité à comprendre et à s?exprimer en anglais Nous remercions tous les candidats pour leur intérêt. Seules les personnes retenues seront contactées. Pour postuler, envoyer votre CV et lettre de motivation à l?adresse [email protected] Rémunération : 73 000,00$ par an Capacité à faire le trajet ou à déménager: * Montréal, QC: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Obligatoire) Expérience: * Travail en cuisine: 5 ans (Obligatoire) * Gestion d'équipe: 2 ans (Obligatoire) Langue: * Français (Obligatoire) * Anglais (Obligatoire) Lieu du poste : En présentiel

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