Chef de cuisine de production traiteur

Description de l'entreprise Depuis 2013, Kamio a évolué d’un petit food truck, Le Smoking BBQ, vers la plus grande flotte de food trucks au Canada. Le succès du premier camion a permis une croissance soutenue, avec l’extension de la flotte, la diversification des menus et le développement de services complémentaires. Cette évolution a conduit à la création d’une nouvelle identité reflétant notre capacité exceptionnelle en volume et en efficacité. Kamio se distingue par son organisation structurée, son exigence de qualité et son engagement fort envers ses client·es. Rejoindre Kamio, c’est intégrer une entreprise en pleine expansion dans l’univers de la restauration événementielle et traiteur. Description du poste En tant que Chef de cuisine de production traiteur, vous pilotez la production culinaire pour les services traiteur et les opérations de food trucks, dans un poste à temps plein basé sur site à Montréal, QC. Vous planifiez et organisez la production quotidienne, élaborez les menus en respectant les standards Kamio et ajustez les quantités en fonction des événements et commandes. Vous encadrez et coordonnez l’équipe de cuisine, répartissez les tâches, veillez au respect des normes d’hygiène (HACCP), de sécurité alimentaire et à la qualité constante des préparations. Vous assurez la gestion des commandes de matières premières, des stocks et des coûts, tout en optimisant les processus pour garantir volume, efficacité et ponctualité des services. Vous collaborez étroitement avec les équipes opérationnelles (logistique, événements, food trucks) pour assurer une exécution fluide et satisfaisante pour la clientèle. Qualifications Solide expérience en cuisine de production traiteur ou en restauration à fort volume, idéalement en environnement événementiel ou de food trucks. Compétences en gestion d’équipe : encadrement, organisation du travail, formation et mobilisation des membres de la brigade. Maîtrise des techniques culinaires professionnelles, de la préparation en grandes quantités et du dressage adapté au service traiteur. Connaissance approfondie des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (MAPAQ ou équivalent), avec rigueur dans leur application. Aptitudes en organisation et gestion opérationnelle : planification de la production, gestion des stocks, contrôle des coûts et respect des délais. Capacité à travailler dans un environnement dynamique, sens du service client, flexibilité horaire et aisance dans la gestion de périodes de forte activité. Formation en cuisine (diplôme d’école hôtelière ou équivalent) et maîtrise Minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire

Lead culinary production for catering services and food truck operations, including menu development and daily planning. Manage the kitchen team, ensure strict adherence to hygiene standards, and optimize stock and cost management.

Requires a culinary degree and at least 2 years of experience in high-volume catering or event-based production. Must possess strong leadership skills and a deep knowledge of food safety and sanitation standards.

• Salubrité alimentaireSouhaitée
• Gestion des stocksSouhaitée

Relevées dans la description du poste. Confirmez les exigences importantes ci-dessus.

• Catering Production
• Team Management
• Menu Planning
• HACCP
• Food Safety
• Inventory Management
• Cost Control
• Culinary Techniques
• Large Scale Production
• Operational Planning
• Staff Training
• Food Truck Operations

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership
• Manufacturing
• Logistics

Formation minimale

Diplôme professionnel

Expérience minimale

2+ ans

Postuler avant le

23 sept. 2026

Langue de l’offre

français

Heures de travail

40 heures par semaine

Niveau d’expérience

Mid-Senior level

Mode de candidature

La candidature directe est offerte