F&B Manager (m/w/d)

Résumé du poste

The F&B Manager is responsible for the overall operation, quality, and profitability of the restaurants, bars, and events. This includes leading and developing the team, managing costs and revenue, and ensuring an exceptional guest experience.

Détails du poste

Unternehmensbeschreibung Gegründet im Jahr 2008 von Serge Trigano und seinen Söhnen Jérémie und Benjamin (Mitbegründer von Club Med), ist Mama Shelter ein Schöpfer von Lebensräumen und ein Regisseur des täglichen Lebens! Unsere Standorte sind unkonventionelle Orte, an denen sich jeder wie zu Hause fühlt – Orte, die aus einer Mischung von Einflüssen, Freiheiten, Empfindungen und Emotionen entstehen. Jedes Mama erzählt die Geschichte der Stadt, in der es sich befindet, und alle Einflüsse verschmelzen miteinander. Wir bieten unseren Gästen eine fröhliche Atmosphäre und aussergewöhnlichen Service zu einem erschwinglichen Preis. Mehr als nur Zimmer und Restaurants – Mama Shelter ist eine Dynamik, ein Vibe: echte urbane Rückzugsorte, nicht nur ästhetisch ansprechend und modern, sondern auch beliebt, einladend und sexy. Unabhängig von deiner Rolle sind wir alle hier, um das Kundenerlebnis unvergesslich zu machen. Unsere Mission: Menschen mit kleinen Glücksmomenten zu bereichern. Unser Wachstum ermöglicht es uns, unseren Teams großartige Karrierewege durch interne Entwicklung und internationale Mobilität zu bieten – unabhängig von Abschlüssen oder jahrelanger Erfahrung. Mama Shelter ist Teil von Ennismore, einer kreativen Hotelgruppe, die in Kulturen und Destinationen verwurzelt ist und ein globales Markenportfolio besitzt. Ennismore ist ein Joint-Venture mit Accor, das 2021 gegründet wurde. Unser Engagement für Vielfalt und Einbeziehung: Mama ist ein inklusives Unternehmen, und unser Ziel ist es, vielfältige Talente zu rekrutieren und zu fördern. Unsere Stellenausschreibungen sind geschlechtsneutral formuliert; das generische Maskulinum wird hier nur zur besseren Lesbarkeit verwendet. Stellenbeschreibung DIE MISSION Im Mama steht das gesamte Food & Beverage-Erlebnis im Mittelpunkt. Unsere Restaurants, Bars und Events sind wichtige Treffpunkte für unsere Gäste. 💓 Deshalb sorgst du dafür, dass sie sich bei uns jederzeit bestens aufgehoben fühlen. 🤗 Als F&B Manager trägst du die Gesamtverantwortung für unseren Food & Beverage-Bereich, dein Team sowie die kontinuierliche Weiterentwicklung unserer Qualität und Wirtschaftlichkeit. 💰 Du stellst sicher, dass unsere Restaurants und Bars operativ rund laufen, unsere Standards gelebt werden und unsere Gäste jeden Tag aufs Neue begeistert sind. Dabei hast du nicht nur den Service im Blick, sondern auch Umsatz, Kosten, Personaleinsatz, Food & Beverage Cost und die Optimierung unserer Abläufe. 📊 Du wirkst aktiv bei der Gestaltung unserer Menukarten, Angebote und Preisgestaltung mit und entwickelst unseren F&B-Bereich kontinuierlich weiter. 📋 Dabei hast du sowohl das grosse Ganze als auch die kleinen Details im Blick und sorgst dafür, dass unsere Konzepte erfolgreich umgesetzt werden. Du führst, motivierst und entwickelst deine Teams und schaffst eine Kultur, in der Gastfreundschaft, Qualität, Zusammenhalt und Eigenverantwortung gelebt werden. 👥 Du bist Ansprechperson für deine Mitarbeitenden, koordinierst die verschiedenen F&B-Bereiche und sorgst dafür, dass alle gemeinsam an einem Strang ziehen. Natürlich bist du nicht dafür gemacht, den ganzen Tag im Office zu sitzen. Dein Ambiente ist das Restaurant, die Bar und mitten im Geschehen. Du bist präsent, packst mit an, hast ein Auge fürs Detail und bist für dein Team und unsere Gäste jederzeit greifbar. Du bist ein Leader, der mit gutem Beispiel vorangeht und sein Team zum Erfolg führt. 🤩 Mit Fachwissen, Leidenschaft, Gastgeberherz und guter Laune bist du genau die richtige Person, um unseren F&B-Bereich weiterzuentwickeln. 🍸🍹 Ein perfektes Gästeerlebnis hat für dich höchste Priorität – und du sorgst gemeinsam mit deinem Team dafür, dass es bei uns jeden Tag aufs Neue gelingt. 🔝 Qualifikationen DAS PASST ZU DIR? NUR WENN… Du sorgst mit Leidenschaft dafür, dass unser gesamter Food & Beverage-Bereich rund läuft und unsere Gäste in jedem unserer Bereiche ein unvergessliches Erlebnis geniessen. 🍽️🍸 Du hast ein Auge fürs Detail, behältst auch in hektischen Situationen den Überblick und denkst immer einen Schritt voraus – dank dir greifen Service, Team, Prozesse und Zahlen perfekt ineinander. Du schaffst eine herzliche und einladende Atmosphäre – für unsere Gäste genauso wie für deine Teams. Gastgeber zu sein liegt dir im Blut und du verstehst es, diese Leidenschaft auch an dein Team weiterzugeben. ✨ Du bist nah am Geschehen, packst selbst mit an und bist überzeugt, dass ein partizipativer und wertschätzender Führungsstil der Schlüssel zu einem erfolgreichen Team ist. Auch wenn bei uns gleichzeitig viel läuft, behältst du einen kühlen Kopf, setzt die richtigen Prioritäten und sorgst dafür, dass unsere F&B-Bereiche souverän und erfolgreich durch den Tag und die Services kommen. Du erkennst Talente, förderst ihre Entwicklung und gibst deinen Mitarbeitenden den Raum, Verantwortung zu übernehmen und ihr volles Potenzial auszuschöpfen. Du führst nicht nur – du entwickelst Menschen. 🛑✨ Als erfahrene Führungskraft 📊 hast du unsere wichtigsten Kennzahlen jederzeit im Blick. Umsatz, Kosten, Food & Beverage Cost, Personaleinsatzplanung, Produktivität und Warenwirtschaft gehören für dich genauso zum F&B-Alltag wie ein perfekter Service. Du denkst unternehmerisch und hast Freude daran, unseren F&B-Bereich kontinuierlich weiterzuentwickeln – von Abläufen und Standards über Menukarten und Angebote bis hin zu Preisgestaltung und neuen Ideen. Du verstehst es, Lieferanten, Partner und Dienstleister mit dem Mama-Spirit zu begeistern. Du pflegst starke und langfristige Beziehungen und bist eine verlässliche Ansprechperson – intern wie extern. 🤝✨ Du bist präsent, lösungsorientiert und hast Lust, Verantwortung zu übernehmen. Denn für dich bedeutet F&B Management nicht, von oben zu führen, sondern mittendrin den Unterschied zu machen. 💓 Zusätzliche Informationen 🎶 Wir sind sicher, du kennst den Rhythmus: Strophe: Wir vereinbaren ein erstes Telefoninterview mit unserer Personalabteilung, wenn deine Bewerbung zu unserem Rhythmus passt. Refrain: Nach dem erfolgreichen Telefoninterview sehen wir uns bei Mama, sei bereit! (Refrain x2 je nach Position) Letzte Strophe: Mama lässt dich nicht im Ungewissen; du wirst von uns eine Antwort erhalten, egal wie das Ergebnis aussieht.

Ce que vous ferez

The F&B Manager is responsible for the overall operation, quality, and profitability of the restaurants, bars, and events. This includes leading and developing the team, managing costs and revenue, and ensuring an exceptional guest experience.

Exigences

Candidates must be experienced leaders with a strong grasp of F&B KPIs, including food and beverage costs and productivity. A passion for hospitality, a hands-on leadership style, and the ability to maintain a cool head in hectic situations are essential.

Avantages

• Internal Development Opportunities • International Mobility

Compétences indiquées

• Budgeting · Souhaitée
• Cost Control · Souhaitée
• Operational Excellence · Souhaitée
• Team Leadership · Souhaitée
• Gestion des stocks · Souhaitée

Autres compétences pertinentes

Relevées dans la description du poste. Confirmez les exigences importantes ci-dessus.

• Food & Beverage Management
• Team Leadership
• Budgeting
• Cost Control
• Menu Planning
• Staff Scheduling
• Guest Experience Optimization
• Inventory Management
• Operational Excellence
• Vendor Management
• Hospitality Management
• Strategic Planning

Domaines d’emploi

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership