Sous-Chef De Cuisine

Français English Retour à la recherche Sous-Chef De Cuisine Bromont, QC, Canada Ajouter dans mes favoris Postuler SOMMAIRE DU POSTE Sous l'autorité du chef de cuisine, le/la sous-chef de cuisine participe à la planification, à la coordination et au suivi des opérations quotidiennes de la cuisine. Il/elle soutient l'équipe sur le terrain, veille à la qualité des préparations, au respect des standards culinaires ainsi qu'à l'application des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire. PRINCIPALES RESPONSABILITÉS Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments. Superviser le travail des chefs, cuisiniers et autres employés de cuisine. Former l'équipe sur les techniques culinaires, l'équipement, la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation. Créer de nouvelles recettes, dresser les menus et assurer la qualité des aliments selon les normes. Préparer des repas spécialisés pour les banquets, événements, invités spéciaux, allergies et intolérances. Estimer les quantités, les coûts de denrées et de main-d'oeuvre, puis analyser les coûts de fonctionnement. Tenir les dossiers de coûts, ventes, consommation et inventaires, puis commander les aliments et fournitures. Coordonner l'achat et l'entretien du matériel de cuisine, recruter et embaucher le personnel au besoin. CONDITIONS DE TRAVAIL Milieu au rythme rapide, travail sous pression, délais serrés et souci du détail. Travail physique exigeant, incluant la manipulation de charges lourdes et les mouvements répétés. Travail assis, debout, en marche ou debout pendant de longues périodes. EXIGENCES ET PROFIL RECHERCHÉ 3 à 5 années d'expérience dans la gestion de cuisine d'établissement. Certificat ou diplôme en cuisine. Certification MAPAQ en hygiène et salubrité considérée comme un atout. Français parlé et écrit. Leadership, sens des responsabilités, jugement, sens de l'organisation, fiabilité, esprit d'équipe, flexibilité et initiative. Relations interpersonnelles efficaces et excellente communication orale. AVANTAGES Assurance dentaire Congés mobiles Assurance des frais médicaux et paramédicaux Assurance en cas de décès par accident Programme d'aide aux employés (PAE) Assurance invalidité de longue durée Rabais employés Régime de retraite Télémédecine Cafétéria Assurance voyage Formation continue POUR POSTULER Veuillez transmettre votre curriculum vitae par courriel à cv@chateaubromont.com. Pour toute question liée à l'emploi, veuillez communiquer avec Julien Roy Pilote, directeur de l'hébergement, au 450 534-3433, poste 548, ou par courriel à cv@chateaubromont.com. Domaine Château Bromont (Château Bromont Inc.) 90 Stanstead, Bromont J2L 1K6 450-534-3433 Postuler Aperçu du poste Publié le 17/07/26 Catégorie Hôtellerie, restauration Type Plein temps Salaire 68000 CAD Annuel Date d'embauche Dès que possible Statut En ligne Offres d'emploi similaires Agent.e À La Réception Mont-Tremblant, QC, Canada 21.89 CAD Horaire Ajouter dans mes favoris 31/07/26 Gouvernant(E) Principal(E) Adjoint(E) Bromont, QC, Canada 67000 CAD Annuel Ajouter dans mes favoris 17/07/26 Préposé(E) À L'entretien D'immeubles Bromont, QC, Canada 28.18 CAD Horaire Ajouter dans mes favoris 17/07/26 Commis Cuisinier.ère Mont-Tremblant, QC, Canada 22.51 CAD Horaire Ajouter dans mes favoris 31/07/26 Agent.e À La Réception Mont-Tremblant, QC, Canada 21.89 CAD Horaire Ajouter dans mes favoris 31/07/26 Housekeeping Attendant-Working Holiday Visa-Able To Help With Francophone Mobility Visa Banff, AB, Canada 19 CAD Horaire Ajouter dans mes favoris 01/08/26

The Sous-Chef assists the Head Chef in planning and coordinating daily kitchen operations and supervising staff. They are responsible for ensuring culinary quality, maintaining hygiene and safety standards, and managing food costs and inventory.

Candidates need 3 to 5 years of experience in kitchen management and a culinary diploma or certificate. Proficiency in French and strong leadership and organizational skills are required.

• Dental Insurance • Floating Holidays • Medical and Paramedical Insurance • Accidental Death Insurance • Employee Assistance Program (EAP) • Long Term Disability Insurance • Employee Discounts • Retirement Plan • Telemedicine • Cafeteria • Travel Insurance • Continuous Training

• Travail d’équipeSouhaitée
• Sens de l’organisationSouhaitée
• LeadershipSouhaitée
• Salubrité alimentaireSouhaitée
• Gestion des stocksSouhaitée

Relevées dans la description du poste. Confirmez les exigences importantes ci-dessus.

• Kitchen Management
• Culinary Techniques
• Menu Design
• Food Safety
• Inventory Management
• Cost Analysis
• Staff Training
• Leadership
• Organization
• Teamwork
• Interpersonal Communication
• Banqueting
• Hygiene Standards
• Recruitment
• Resource Planning

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership

Formation minimale

Diplôme professionnel

Expérience minimale

2+ ans

Postuler avant le

6 sept. 2026

Langue de l’offre

français

Heures de travail

40 heures par semaine

Niveau d’expérience

Mid-Senior level