découpeur/découpeuse de viande en restaurant
Sur place · Matane
Études: Certificat ou diplôme. Tâches: Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe. Préparer les différentes coupes de viande commandées par les clients. Couper, parer, et préparer des coupes régulières de viande. Désosser des viandes. Nettoyer et préparer le poisson et les crustacés. Hacher la viande. Faire des saucisses de spécialité. Préparer des commandes spéciales. Façonner et ficeler les rôtis et autres viandes, ainsi que les volailles ou les fruits de mer. Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.): Certificat de qualificat…