chef de partie - cuisine
Sur place · Lunenburg
Études: Aucun certificat, diplôme ou grade. Milieu de travail: Hébergement disponible. Restaurant. Milieu urbain. Bar. Catégories de chef: Premier chef. Sous-chef. Chef de partie. Tâches: Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données. Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines. Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines. Créer de nouvelles recettes. Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments. Préparer et faire cui…