chef boulanger

Retour aux offres Profil principal Type de contrat CDI Temps de travail Temps plein Lieu Rue des Champs 1 30800 Saint-Gilles Réf. REF39619E Le Groupement Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, 150 000 collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants ! Intermarché & Netto fait du mieux manger accessible à tous une réalité. Notre indépendance et la diversité de nos métiers nous permettent de répondre aux attentes des Français et nous propulsent au rang de 3e distributeur. Chaque métier compte pour écrire l'avenir de la distribution alimentaire. Prêt.e à faire la différence ? Rejoignez-nous ! Description du poste Twitter LinkedIn Principales Responsabilités le boulanger sait fabriquer tous les types de pains, de viennoiseries et de produits traiteurs boulangers en utilisant toutes les méthodes de travail afin d’obtenir des produits présentant des qualités optimales. Le boulanger dispose d’une culture professionnelle lui permettant de communiquer sur son métier et d’encadrer une équipe de boulangers pour définir, organiser et contrôler le travail de production. Il possède des capacités artistiques lui permettant de mettre en valeur ses fabrications en utilisant les différentes techniques de décors. Il sait mettre en place et respecter les règles d’hygiène en vigueur permettant un travail irréprochable. Dans l’hôtellerie il doit avoir la capacité de produits pour plusieurs centaines de clients il disposera de matériels et d’une équipe adaptée et fonctionnelle. Compétences Organiser l’ensemble de la production selon les règles de l’art et les contraintes et impératifs techniques, Sélectionner les matières premières en fonction de leurs qualités et en fonction du critère économique, Gérer les quantités mises en œuvre en fonction de la commande, Gestion optimisée des déchets et des pertes, Maîtriser le pétrissage, Fabriquer, cultiver et utiliser tous types de fermentation à acidité lactique ou acétique, Fabriquer tous types de pains, de sandwichs et tartines innovants et créatifs, Fabriquer tous types de viennoiseries, produits salés et sucrés à partir de pâte levée et de pâte levée feuilletée, Réaliser des décors en utilisant de la pâte à pain, de la pâte morte, de la pâte à sirop, de la pâte à écriture, Vérifier la qualité des matières premières, Stocker les matières premières et les produits finis dans de bonnes conditions, Garantir le respect des règles du guide de bonnes pratiques en hygiène, Respect des règles de sécurité alimentaire en vigueur dans l’utilisation des matières premières, Profil candidat Niveau d'étude min. Requis CAP / BEP Expérience Requise : Confirmé Expériences Spécifiques Minimum 5 ans d’expérience professionnelle dans le métier (en dehors de l’apprentissage), Être finaliste de concours ou disposer d’un titre d’excellence est considéré comme un atout, Expérience réussie en management d’équipe, Connaissances Spécifiques Diplôme dans le métier : CAP boulanger, BP boulanger, Bac professionnel métier de l’alimentation, section boulangerie pâtisserie. Ces formations devront toutes être complétées par plusieurs années d’expérience professionnelle avant de vous permettre d’accéder aux responsabilités de chef de réception ; des années d’expérience cruciales pour ce métier, Postuler à l'offre chef boulanger × +− Leaflet | map data © [[http://osm.org/copyright|OpenStreetMap contributors]] under ODbL - tiles © [[https://github.com/tilery/pianoforte|Min. Aff. Étrangères]] chef boulanger

The head baker is responsible for producing all types of breads, pastries, and savory bakery products while ensuring optimal quality. They must manage and organize the production team and strictly enforce hygiene and food safety regulations.

Candidates must have a professional bakery degree (CAP/BP) and at least 5 years of professional experience. Proven experience in team management and a high level of technical mastery in fermentation and baking are required.

• Salubrité alimentaireSouhaitée
• Gestion des stocksSouhaitée

Relevées dans la description du poste. Confirmez les exigences importantes ci-dessus.

• Bread Making
• Pastry Production
• Team Management
• Production Planning
• Hygiene Standards
• Raw Material Selection
• Waste Management
• Kneading
• Fermentation Techniques
• Food Safety
• Artistic Decoration
• Inventory Management

• Food & Beverage
• Retail
• Manufacturing
• Trades
• Management & Leadership

Formation minimale

Diplôme professionnel

Expérience minimale

5+ ans

Postuler avant le

14 sept. 2026

Langue de l’offre

français

Heures de travail

40 heures par semaine

Niveau d’expérience

Mid-Senior level