Chef de partie

Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge. Le/La Chef de Partie est responsable de la gestion complète de sa section en cuisine. Il/elle prépare, cuisine et dresse des plats en respectant les standards de qualité, de constance et de présentation du Restaurant Benjamin. Il/elle joue un rôle clé dans le bon fonctionnement du service et contribue à l’excellence de l’expérience client. Responsabilités principales Assurer la préparation et la mise en place des aliments pour le service Superviser et gérer sa station (ex. : grill, garde-manger, pâtisserie, etc.) Cuire et dresser les plats selon les standards du restaurant Maintenir un haut niveau de qualité, de propreté et de constance Veiller au respect des normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ) Collaborer avec le Chef et les autres membres de l’équipe Former et encadrer les commis de cuisine Participer à la gestion des stocks et au contrôle des pertes S’assurer du bon déroulement du service sous pression Profil recherché Diplôme en cuisine professionnelle ou expérience équivalente Minimum de 2 à 3 ans d’expérience en cuisine (dont expérience en tant que chef de partie un atout) Bonne connaissance des techniques culinaires Capacité à travailler efficacement sous pression Esprit d’équipe et excellente communication Sens de l’organisation et souci du détail Passion pour la gastronomie et le travail bien fait Avantages 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités; Rabais avec nos partenaires d’affaires (bien-être, loisir et plus encore); Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés; Événements de reconnaissance pour les employés; Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel). Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutre et adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nous préférons vous en aviser. Comme nous privilégions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre. Aucun commentaire additionnel concernant les exigences linguistiques n’est inclus, puisque l’affichage du poste est publié en français. #GCEVENT25

The Chef de Partie is responsible for the complete management of their kitchen section, ensuring dishes are prepared and plated according to quality and presentation standards. They supervise kitchen assistants and ensure strict adherence to hygiene and safety regulations during high-pressure service.

Candidates should hold a professional culinary diploma or equivalent experience with 2 to 3 years of kitchen experience. Strong culinary skills, the ability to work under pressure, and a passion for gastronomy are essential.

• 50% Employee Discount in all establishments for employee and 3 guests • Discounts with business partners (wellness, leisure, and more) • Company culture promoting employee valuation • Employee recognition events • Growth and personal development opportunities

• Sens de l’organisationSouhaitée
• Souci du détailSouhaitée
• CommunicationSouhaitée
• Gestion des stocksSouhaitée

Relevées dans la description du poste. Confirmez les exigences importantes ci-dessus.

• Culinary Techniques
• Station Management
• Food Preparation
• Plating
• Hygiene and Safety Standards
• Team Collaboration
• Staff Training
• Inventory Management
• Waste Control
• Organization
• Attention to Detail
• Communication

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership
• Trades

Formation minimale

Diplôme professionnel

Expérience minimale

2+ ans

Postuler avant le

11 sept. 2026

Langue de l’offre

français

Heures de travail

40 heures par semaine

Niveau d’expérience

Mid-Senior level