Chef de cuisine bistro Le Taproom

Résumé du poste

The Chef de cuisine will oversee daily kitchen operations at Le Taproom, ensuring high standards of food quality and consistency. They are also responsible for menu development, staff training, and managing food costs and inventories.

Détails du poste

Description de l'entreprise Le Manoir Hovey, est un établissement Relais & Châteaux de 51 chambres, deux restaurants et un Spa en bordure du Lac Massawippi dans les Cantons de l'Est. Description du poste Le Manoir Hovey, établissement Relais & Châteaux situé sur les rives du lac Massawippi à North Hatley, est à la recherche d’un(e) Chef(fe) de cuisine pour son restaurant Le Taproom. Dans un contexte de croissance soutenue du Taproom, nous créons ce nouveau poste afin d’assurer une présence dédiée à la gestion de sa cuisine et de poursuivre le développement de l’expérience culinaire offerte à notre clientèle. Sous la supervision du Chef exécutif du Manoir Hovey, le ou la Chef(fe) de cuisine sera responsable des opérations quotidiennes de la cuisine du Taproom. Cette personne jouera un rôle clé dans la constance et la qualité des plats, le développement des menus ainsi que dans l’encadrement et la formation de la brigade. Vos principales responsabilités Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes de la cuisine du Taproom; Assurer une qualité et une constance irréprochables dans l’exécution et la présentation des plats; Participer activement à l’élaboration et à l’évolution des menus en collaboration avec le Chef exécutif; Encadrer, former et mobiliser les membres de la brigade; Organiser efficacement la mise en place et le déroulement des services; Veiller au respect des recettes, standards et méthodes de travail établis; Participer à la gestion des commandes, des inventaires et des coûts de nourriture; Contrôler les pertes et contribuer à l’atteinte des objectifs de coûts; Assurer le respect rigoureux des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité; Travailler en étroite collaboration avec les équipes de salle et les autres départements du Manoir; Contribuer activement à l’amélioration continue de l’offre culinaire et de l’expérience client. Conditions Poste permanent à temps plein Horaire généralement de 11 h à 20 h / 21 h Travail les fins de semaine requis Salaire compétitif selon l’expérience Partage des pourboires avec l’équipe de cuisine Possibilité d'adhérer à nos assurances collectives Soins de santé virtuel Telus offert Tarif préférentiel dans les autres établissement Relais & Châteaux Qualifications Nous recherchons avant tout un(e) chef(fe) présent(e) sur le terrain, organisé(e) et passionné(e) par son métier, qui souhaite prendre en charge une cuisine dynamique tout en évoluant au sein d’une brigade et d’un établissement reconnus. Expérience pertinente comme Chef de cuisine, Sous-chef ou dans un poste similaire; Solides compétences techniques en cuisine; Leadership positif et capacité à former et mobiliser une équipe; Excellent sens de l’organisation et bonne gestion des priorités; Souci marqué de la qualité, de la constance et du détail; Bonne compréhension de la gestion des coûts et des inventaires; Disponibilité les soirs, les fins de semaine et les jours fériés selon les besoins opérationnels. Département: Cuisine

Ce que vous ferez

The Chef de cuisine will oversee daily kitchen operations at Le Taproom, ensuring high standards of food quality and consistency. They are also responsible for menu development, staff training, and managing food costs and inventories.

Exigences

Candidates should have relevant experience as a Chef de cuisine or Sous-chef and possess strong technical culinary skills. A proven ability to lead, train, and mobilize a team while maintaining rigorous hygiene and safety standards is required.

Avantages

• Collective insurance • Virtual healthcare • Preferential rates at Relais & Châteaux establishments • Tip sharing

Compétences indiquées

• Gestion du temps · Souhaitée
• Résolution de problèmes · Souhaitée
• Cost Control · Souhaitée
• Quality Control · Souhaitée
• Communication · Souhaitée
• Team Leadership · Souhaitée
• Gestion des stocks · Souhaitée

Autres compétences pertinentes

Relevées dans la description du poste. Confirmez les exigences importantes ci-dessus.

• Culinary operations management
• Menu development
• Team leadership
• Staff training
• Inventory management
• Cost control
• Food safety standards
• Quality control
• Kitchen organization
• Communication
• Problem solving
• Time management

Domaines d’emploi

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership