Chef adjoint(e) (82729001)

Résumé du poste

The Assistant Chef oversees daily culinary operations, ensuring high standards of food quality, presentation, and safety while supervising and training kitchen staff. They also assist the Executive Chef with menu planning, inventory management, and financial performance to ensure efficient kitchen operations.

Détails du poste

Description de l'entreprise Faites progresser votre carrière au sein d’une entreprise qui partage votre passion! Notre Division Énergie et Ressources est à la recherche de son prochain Chef Adjoint(e) pour un site situé à Fermont, QC. Sodexo est à la recherche de talents exceptionnels pour un futur mandat dans la région du Québec et offre une excellente occasion de se joindre à notre équipe à titre de Chef Adjoint(e). Salaire : 78 000$ à 82 000$ Horaire: variable 12h par jour Chez Sodexo, nous allons bien au-delà des solutions traditionnelles en milieu de travail pour créer des environnements où les employés s’épanouissent. Grâce à des programmes culinaires novateurs qui rendent chaque journée plus agréable et à des services intégrés de gestion des installations qui favorisent la productivité et le bien-être, nos équipes jouent un rôle essentiel dans la création de milieux de travail dynamiques et performants. Notre mission est de créer un quotidien meilleur pour tous afin de contribuer à une vie meilleure. En tant que chef de file mondial des services visant à améliorer la qualité de vie, nous sommes présents dans 55 pays et servons plus de 100 millions de consommateurs chaque jour grâce à notre combinaison unique de services de restauration et de gestion des installations sur site, de solutions d’avantages et de récompenses, ainsi que de services à la personne et à domicile. Description du poste Comment vous aurez un impact Relevant directement du Chef exécutif, le Chef Adjoint(e) joue un rôle central dans les opérations culinaires quotidiennes. Ce poste de leadership pratique exige une présence active en cuisine et sur le plancher afin de soutenir les équipes, d'assurer la qualité des aliments et de contribuer directement à la performance opérationnelle, aux résultats financiers ainsi qu'au respect des normes de santé et sécurité. Principales responsabilités Supervision active des opérations culinaires Assurer une présence quotidienne en cuisine et sur le plancher. Superviser les équipes culinaires et veiller au respect des normes de production, de présentation et de qualité. Garantir l'uniformité des recettes et des méthodes de préparation. Formation et développement de l'équipe Former et encadrer les cuisiniers et les aides-cuisiniers. Animer régulièrement des démonstrations culinaires (techniques de cuisson, maniement du couteau, dressage des assiettes). Soutenir l'intégration et assurer le suivi des nouveaux employés. Inspections et conformité Effectuer des inspections quotidiennes des cuisines et des aires de service. Veiller au respect des normes HACCP, MAPAQ, SIMDUT ainsi que des règlements en matière de santé et sécurité. Corriger les écarts observés et documenter les mesures correctives. Gestion des opérations Participer activement à la production de repas à grand volume. Collaborer avec le Chef exécutif à la planification des menus. Élaborer et standardiser les recettes. Superviser les services de cafétéria, les banquets et les événements spéciaux. Gestion des ressources Contrôler les coûts de la nourriture et de la main-d'œuvre. Gérer les achats, les inventaires et la rotation des produits. Participer à la planification des horaires et des opérations quotidiennes. Leadership et collaboration Appuyer le Chef exécutif dans la gestion quotidienne des opérations. Encadrer et accompagner les employés sur le terrain tout en favorisant un environnement de travail positif. Promouvoir le travail d'équipe, la discipline opérationnelle et l'engagement des employés. Travailler efficacement dans un environnement multiculturel et dynamique. Qualifications Ce qu'il vous faut pour réussir Formation et certifications Diplôme en cuisine professionnelle ou en cuisine de collectivité. Minimum de 7 années d'expérience en production alimentaire à grand volume (une expérience en camp éloigné/FIFO constitue un atout important). Certification Sceau rouge (Red Seal) (un atout). Certifications MAPAQ et SIMDUT requises. Solide expérience pratique en production culinaire. Excellentes aptitudes en formation, encadrement et développement des équipes. Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs priorités simultanément. Bilinguisme (français et anglais). Bonne maîtrise des outils informatiques de base (Excel, Word et Outlook). Informations complémentaires Ce qui rend Sodexo unique Travailler chez Sodexo, c’est bien plus qu’un emploi; c’est l’occasion de faire partie de quelque chose de plus grand. Nous croyons que chacun de nos gestes quotidiens a un impact réel. Chez Sodexo, vous faites partie d’une entreprise qui vous permet d’agir avec un objectif, de vous épanouir à votre façon et de contribuer à améliorer la qualité de vie de tous. En plus, nous offrons : Un environnement de travail flexible; Une rémunération concurrentielle et un excellent programme d’avantages sociaux; Des programmes de formation et de perfectionnement; D’innombrables possibilités d’avancement professionnel; Un engagement concret envers la responsabilité sociale et le développement durable; Un employeur primé pour son engagement en matière de développement durable, de diversité et d’inclusion, de responsabilité sociale d’entreprise et bien plus encore. Consultez les plus récentes distinctions de Sodexo Ici. Et bien plus encore! Sodexo souscrit aux principes d’équité en matière d’emploi et de diversité. Nous ne faisons aucune discrimination fondée sur l’origine nationale, la race, la religion, l’origine ethnique, l’âge, le handicap, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité ou l’expression de genre, le statut d’ancien combattant ou toute autre caractéristique protégée par les lois fédérales, provinciales ou locales. Nous accueillons et encourageons les candidatures de personnes en situation de handicap. Des mesures d’adaptation sont offertes, sur demande, à toutes les étapes du processus de sélection. Sodexo s’engage à offrir un environnement de travail sain et sécuritaire à ses employés, ses clients, ses partenaires d’affaires, ses entrepreneurs, ses visiteurs et aux membres du public avec lesquels nous interagissons régulièrement. Tous les nouveaux employés affectés à des hôpitaux, des établissements de soins de longue durée ou des résidences pour aînés doivent être adéquatement vaccinés contre la COVID-19. Selon le lieu de travail et la nature du poste, cette exigence peut également s’appliquer à d’autres embauches. Nous vous remercions de l’intérêt que vous portez à Sodexo. Veuillez noter que seules les personnes retenues pour une entrevue seront contactées. Envie d’en savoir plus? Découvrez pourquoi Sodexo est bien plus qu’un simple emploi et suivez-nous sur les médias sociaux! Instagram : @SodexoCanada LinkedIn : Sodexo Canada Careers Facebook : Sodexo Canada SodexoSJP Division: Canada Energy Province: QC Bonus AIP Eligible/Bonus AIP Eligible: No Language Requirements/Exigences linguistiques: French Position Type/Type de poste: Salary Rotation Schedule/Calendrier des rotations: 14 days in/14 days out Job Type/Type d'emploi: Permanent Fly in-Fly out /Vol d'arrivée-vol de départ: Yes Rémunération: CAD 78000 - CAD 82000 - annuel

Ce que vous ferez

The Assistant Chef oversees daily culinary operations, ensuring high standards of food quality, presentation, and safety while supervising and training kitchen staff. They also assist the Executive Chef with menu planning, inventory management, and financial performance to ensure efficient kitchen operations.

Exigences

Candidates must hold a diploma in professional or institutional cooking and possess at least 7 years of experience in high-volume food production. Proficiency in French and English, along with valid MAPAQ and WHMIS certifications, is required for this role.

Avantages

• Flexible work environment • Competitive compensation • Excellent benefits program • Training and development programs • Professional advancement opportunities • Commitment to social responsibility and sustainable development

Compétences indiquées

• Cost Control · Souhaitée
• Leadership · Souhaitée
• Salubrité alimentaire · Souhaitée
• Microsoft Excel · Souhaitée
• Team Supervision · Souhaitée
• Communication · Souhaitée
• Microsoft Word · Souhaitée
• Gestion des stocks · Souhaitée
• Microsoft Outlook · Souhaitée

Autres compétences pertinentes

Relevées dans la description du poste. Confirmez les exigences importantes ci-dessus.

• Culinary operations
• Team supervision
• Food safety
• HACCP
• MAPAQ
• WHMIS
• Menu planning
• Inventory management
• Cost control
• Staff training
• High-volume production
• Leadership
• Communication
• Microsoft Excel
• Microsoft Word
• Microsoft Outlook
• Menu Planning
• Food Quality Assurance And Control
• High Volume Production
• Cost Control
• Bilingual (French/English)
• Cooking
• Food Services
• Food Safety And Sanitation
• Hazard Analysis And Critical Control Points (HACCP)
• Inventory Management
• Microsoft Office
• Operations Management
• Operations
• Safety Standards
• Team Leadership
• Workplace Hazardous Materials Information Systems
• Quality Control

Domaines d’emploi

• Food & Beverage
• Hospitality
• Energy
• Management & Leadership
• Trades
• Event Chef
• Chef
• Chefs
• Chefs and Head Cooks