RESPONSABLE DE CUISINE

Résumé du poste

Plan and direct food preparation and cooking, ensure food quality, assess food and labor needs and costs, and supervise kitchen staff. Recruit and train kitchen employees, explain recipes and equipment, order supplies, and carry out other duties assigned by the manager or franchisee.

Détails du poste

Nature du travail Les responsables cuisine planifient et dirigent les activités reliées à la préparation et à la cuisson des mets et occupent les mêmes fonctions que les cuisiniers. Planifier et diriger les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments; S'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes; Évaluer les besoins et les coûts des aliments; Évaluer les besoins et les coûts de la main-d'oeuvre; Surveiller les activités des cuisiniers et personnel de la cuisine; S'assurer de maintenir une bonne ambiance de travail; Recruter et embaucher le personnel avec l'accord du gérant ou du franchisé; Expliquer les nouvelles recettes et le nouvel équipement au personnel de cuisine; Commander des aliments, des fournitures et du matériel de cuisine; Enseigner aux cuisiniers à préparer, faire cuire, garnir et présenter les aliments; Exécuter toutes autres tâches demandées par le gérant ou le franchisé. Quelques années d'études peuvent être exigées. Ce type d'emploi exige 1 à 2 années d'expérience comme cuisinier ou chef d'équipe cuisine. Une compréhension rapide des données, un esprit analytique, une aisance avec les chiffres et la capacité de prendre des décisions sont exigés. Un esprit d'équipe, un sens de la collaboration, du leadership et une qualité de la communication orale en français sont exigés. La confiance en soi, l'intégrité, la résistance au stress, le dynamisme, l'énergie, l'autonomie,l'initiative, la disponibilité, la flexibilité et le sens de la qualité et de l'organisation sont exigés. Les horaires de travail sont généralement fixes, le temps supplémentaire occasionnel. Travail fréquent en soirée, les fins de semaines et les jours fériés. Travail de nuit occasionnel. Travail intensif aux heures de repas. Travail de bureau occasionnel.

Ce que vous ferez

Plan and direct food preparation and cooking, ensure food quality, assess food and labor needs and costs, and supervise kitchen staff. Recruit and train kitchen employees, explain recipes and equipment, order supplies, and carry out other duties assigned by the manager or franchisee.

Exigences

The role requires one to two years of experience as a cook or kitchen team leader; some years of study may be required. Candidates need analytical and numerical ability, decision-making skills, teamwork, leadership, French oral communication, and qualities including integrity, resilience, initiative, flexibility, and organization.

Compétences indiquées

• Travail d’équipe · Souhaitée
• Leadership · Souhaitée
• Food preparation · Souhaitée
• Decision Making · Souhaitée
• Cuisine · Souhaitée

Autres compétences pertinentes

Relevées dans la description du poste. Confirmez les exigences importantes ci-dessus.

• Kitchen Operations Planning
• Food Preparation
• Cooking
• Food Quality Control
• Food Cost Evaluation
• Labor Cost Evaluation
• Kitchen Staff Supervision
• Recruitment and Hiring
• Staff Training
• Food and Supply Ordering
• Leadership
• Teamwork
• Oral Communication in French
• Analytical Thinking
• Decision-Making
• Stress Management

Domaines d’emploi

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership

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