Sous-chef

Résumé du poste : Le ou la sous-chef assiste le chef cuisinier dans la gestion quotidienne des opérations en cuisine. Il ou elle supervise l’équipe, veille à la qualité des plats, au respect des normes d’hygiène et de sécurité, et s’assure du bon déroulement des services. En l’absence du chef, le ou la sous-chef prend le relais pour garantir la continuité et l’efficacité en cuisine. Principales responsabilités : * Soutenir le chef dans la planification des menus, des recettes et des méthodes de préparation. * Superviser, encadrer et motiver l’équipe de cuisine pendant les périodes de production. * S’assurer de la qualité, de la présentation et de la constance des plats servis. * Participer à la gestion des inventaires, des commandes et du contrôle des coûts alimentaires. * Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité. * Former les nouveaux employés et soutenir le développement des membres de l’équipe. * Collaborer avec les autres départements (service, événementiel, approvisionnement) pour assurer un service fluide. * Remplacer le chef en cas d’absence et assumer la gestion complète de la cuisine au besoin.

The Sous-chef assists the Head Chef in daily kitchen operations, supervising the team and ensuring food quality and safety standards. They are responsible for menu planning, inventory management, and assuming full kitchen leadership in the Head Chef's absence.

The candidate must be able to lead and motivate a kitchen team while maintaining strict hygiene and presentation standards. Experience in food cost control and staff training is required to ensure operational efficiency.

Relevées dans la description du poste. Confirmez les exigences importantes ci-dessus.

• Kitchen Management
• Team Supervision
• Menu Planning
• Food Quality Control
• Hygiene and Safety Standards
• Inventory Management
• Cost Control
• Staff Training
• Recipe Development
• Interdepartmental Collaboration

Expérience minimale

2+ ans