Sous-chef(fe) de cuisine (Contrat)

Résumé du poste

Supervise and participate in food preparation and kitchen setup, including menu development, daily production planning, inventory, and supply requisitions. Assign and oversee staff, ensure standardized recipes and quality, productivity, hygiene, sanitation, and safety standards are followed, and help control operating costs.

Détails du poste

Imagine travailler sur les berges d’un lac tranquille, dans un hôtel 5 étoiles avec un spa, des piscines, un restaurant et un centre de congrès… Eh oui, on parle bien du Hilton Lac-Leamy! Réputé pour l’excellence de son service et ses installations prestigieuses, cet hôtel est l’endroit parfait pour une carrière enrichissante. Tu te joins à notre équipe? Statut de l’employé Occasionnel / Surnuméraire Horaire Temps plein / Variable Période de travail Jour, soir, fin de semaine Nombre d’heures par semaine 40 Le poste Sous La Responsabilité Du Chef Cuisinier, Tu Superviseras Et Participeras à La Confection Des Mets Et à La Mise En Place, Et Ce, Dans Le Respect Des Normes Établies. Tu Devras participer à l'élaboration et à la confection des menus; préparer le plan de production journalier pour permettre la réalisation des menus; participer à la prise d'inventaire quotidienne et voir à l'approvisionnement des différents postes de travail de la cuisine en préparant les réquisitions de marchandises; distribuer et superviser le travail des employés dans les différents postes de travail; voir au suivi des recettes standardisées et participer activement à la production et au bon déroulement des opérations; assurer le respect des normes de qualité, de productivité, d'hygiène, de salubrité et de sécurité de sa section; contribuer au contrôle des coûts d'opérations en s'assurant que les politiques et procédures établies sont respectées relever plein d'autres défis qui ne sont pas énumérés ici, car notre Société est un grand terrain de jeu! Exigences essentielles Diplôme d'études professionnelles (DEP) en cuisine d'établissement dans une institution reconnue Minimum de 5 années d'expérience pertinente en cuisine, dont 3 années en gestion de personnel Autres exigences Connaissances de base des principes de contrôle et de gestion des coûts d'opérations Sens de l'organisation Initiative, autonomie, créativité Leadership et rigueur Sens éprouvé du service à la clientèle Esprit d'équipe Souci du détail Conditions de travail En Plus D'œuvrer Dans Un Environnement Divertissant, Enrichissant Et Dynamique, Tu Pourras Bénéficier D'une Multitude D'avantages Des Plus Concurrentiels Le taux horaire sera majoré de 11,12% pour compenser l'absence de certains avantages sociaux Possibilité de bénéficier des avantages sociaux et de cotiser au fonds de pension après un certain nombre d'heures travaillées Service complet de cafétéria (avantage imposable) Uniformes fournis et nettoyés sur place Stationnement gratuit Programme d’aide aux employés et accès à une plateforme de télémédecine Gym gratuit sur place Rabais dans les restaurants, hôtels et spectacles de la Société des casinos du Québec Rabais dans les hôtels Hilton à travers le monde Rémunération Selon la politique de rémunération des cadres en vigueur. Les candidatures reçues seront traitées selon l'ordre de priorité établi aux politiques, règlements ou conventions collectives en vigueur à la Société. Conformément à la politique de la Société en matière de sécurité, l’obtention de cet emploi est conditionnelle aux vérifications de sécurité effectuées par l’employeur. Le processus de sélection pour cet emploi inclut une évaluation médicale préembauche qui permet d’évaluer les aptitudes et qualités requises pour effectuer les tâches essentielles de l’emploi. Veuillez noter que nous ne communiquerons qu’avec les personnes sélectionnées pour une entrevue. Soucieuse de pouvoir compter sur une main-d’œuvre diversifiée et représentative de la société québécoise, Loto-Québec souscrit à un programme d’accès à l’égalité en emploi et invite les femmes, les Autochtones, les personnes en situation de handicap ainsi que les minorités visibles et ethniques à poser leur candidature. #Hilton À propos de Loto‑Québec Loto‑Québec a été créée en 1969 pour encadrer les jeux de hasard et d’argent. Depuis plus de 50 ans, on fait rêver les Québécois et les Québécoises grâce à notre offre de loteries, de jeux de casino, de jeux en ligne, de bingo et de Kinzo. Loto‑Québec, c’est une culture vibrante, des environnements de travail uniques, et surtout, plus de 5 000 personnes qui travaillent ensemble pour offrir un divertissement responsable, innovant et haut en couleur. Numéro de requête 09512 Date de fin d’affichage 11-11-2026

Ce que vous ferez

Supervise and participate in food preparation and kitchen setup, including menu development, daily production planning, inventory, and supply requisitions. Assign and oversee staff, ensure standardized recipes and quality, productivity, hygiene, sanitation, and safety standards are followed, and help control operating costs.

Exigences

Requires a recognized professional diploma in institutional cooking and at least five years of relevant kitchen experience, including three years managing staff. Candidates should have basic operating cost control knowledge, strong organization, initiative, autonomy, creativity, leadership, rigor, customer service, teamwork, and attention to detail.

Avantages

• Hourly Rate Supplement of 11.12% to Compensate for the Absence of Certain Benefits • Potential Eligibility for Social Benefits • Potential Pension Fund Contributions • Cafeteria • Uniforms Provided and Laundered On-Site • Free Parking • Employee Assistance Program • Telemedicine Platform • Free On-Site Gym • Discounts at Restaurants, Hotels, and Shows • Discounts at Hilton Hotels Worldwide

Compétences indiquées

• Gestion des stocks · Souhaitée
• Procurement · Souhaitée
• Quality Control · Souhaitée
• Cost Control · Souhaitée
• Sens de l’organisation · Souhaitée
• Leadership · Souhaitée
• Service à la clientèle · Souhaitée

Autres compétences pertinentes

Relevées dans la description du poste. Confirmez les exigences importantes ci-dessus.

• Kitchen Production
• Menu Development
• Daily Production Planning
• Inventory Management
• Procurement
• Staff Supervision
• Standardized Recipes
• Quality Control
• Cost Control
• Food Safety and Sanitation
• Organization
• Initiative
• Autonomy
• Creativity
• Leadership
• Customer Service

Domaines d’emploi

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership

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